เรื่องราวของชิตโฮล - ความเป็นเลิศของคราฟต์เบียร์ในประเทศไทย

ที่ Chit Hole เรื่องราวของเราเริ่มต้นไม่ใช่แค่เพียงเบียร์ แต่ด้วยวิสัยทัศน์ในการสร้าง ชุมชนคราฟต์เบียร์ที่มีชีวิตชีวาในประเทศไทย จาก กรุงเทพฯ ถึง เชียงใหม่, เมืองทองธานี, และ ภูเก็ต เราฝันที่จะเชื่อมต่อคนรักเบียร์ ผู้ผลิตเบียร์บ้าน และนักบุกเบิกคราฟต์เบียร์ ภายใต้หลังคาเดียวกัน เป้าหมายของเราคือการมอบ Original Thai Craft Beer ที่มีคุณภาพสูง เป็นเอกลักษณ์ และน่าจดจำ

เมื่อเราเปิด ศูนย์การเรียนรู้ มันเหมือนกับการปล่อยผึ้งออกจากรัง นักเรียนของเรา – นักทำเบียร์บ้านที่ทุ่มเท, ผู้ผลิตคราฟต์เบียร์ไทยที่กำลังเติบโต, และผู้ที่สนใจ – ได้ออกไปสำรวจความเป็นไปได้ใหม่ ๆ ค้นหาวัตถุดิบท้องถิ่น และทดลองเทคนิคการต้มเบียร์ที่สร้างสรรค์ พวกเขากลับมาพร้อมแนวคิดใหม่ ๆ แบ่งปันความรู้และทรัพยากรที่ช่วยเสริมสร้างชุมชนของเรา

นักเรียนคนหนึ่งกล่าวว่า “ไม่ต้องสั่งมอลต์จากอเมริกาอีกต่อไป – ตอนนี้มี ผู้นำเข้ามอลต์ท้องถิ่นใกล้ปากเกร็ด” อีกคนกล่าวเสริมว่า “ไม่ต้องนำเข้าก๊อกเบียร์อีก – ตอนนี้มี ผู้จัดหาก๊อกในซอยแจ้งวัฒนะ 17” การเปลี่ยนแปลงเล็ก ๆ เหล่านี้ทำให้ต้นทุนการผลิตหนึ่งเค็กลดจาก 15,000 บาท เหลือเพียงประมาณ 1,000 บาท ทำให้การผลิต คราฟต์เบียร์ในประเทศไทย เข้าถึงได้ง่ายขึ้นและประหยัดค่าใช้จ่าย

ที่ Chit Hole เราให้ความสำคัญกับความหลากหลายและความสร้างสรรค์ บาร์ของเรามี Original Thai Craft Beer หลายสไตล์ ได้แก่ LAGER, ALE, IPA, DIPA, STOUT, PILSNER, CIDER, NEIPA และ MEAD แต่ละสไตล์ถูกสร้างขึ้นเพื่อเน้นวัตถุดิบและรสชาติท้องถิ่น ให้ผู้เยี่ยมชมได้สัมผัส ประสบการณ์คราฟต์เบียร์ไทย ที่ไม่เหมือนใคร ไม่ว่าคุณจะดื่ม LAGER สดชื่นในกรุงเทพฯ, NEIPA หอมหวานในเชียงใหม่, หรือ STOUT เข้มข้นในภูเก็ต คุณจะได้ลิ้มรสความทุ่มเทและความคิดสร้างสรรค์ในแต่ละแก้ว

พันธกิจของเราไม่ใช่แค่การต้มเบียร์ แต่คือการสร้าง ชุมชนคนรักคราฟต์เบียร์ ที่ Chit Hole เราส่งเสริมการทำงานร่วมกัน การให้คำปรึกษา และการทดลอง นักเรียนแบ่งปันเทคนิคการต้มเบียร์ แลกเปลี่ยนสูตร และเข้าร่วมเวิร์กช็อปที่สร้างแรงบันดาลใจ กิจกรรมชุมชนใน กรุงเทพฯ เชียงใหม่ และภูเก็ต มักรวมคนทำเบียร์ท้องถิ่น นักรักเบียร์ และนักท่องเที่ยวที่ต้องการสัมผัส วัฒนธรรมคราฟต์เบียร์ไทย

บาร์คราฟต์เบียร์ Chit Hole เป็นศูนย์รวมสังคมที่ผู้คนมารวมตัวกันเพื่อสนุกกับเบียร์ท้องถิ่นที่ไม่เหมือนใคร ตั้งแต่ IPA หอมขม, PILSNER ละมุน, MEAD หวานฉ่ำ ไปจนถึง CIDER สดชื่น แต่ละสาขาสะท้อนวัฒนธรรม รสชาติ และจิตวิญญาณของชุมชน

เรามั่นใจในพลังของ การศึกษา การทำงานร่วมกัน และการเข้าถึงง่าย นักเรียนและผู้เยี่ยมชมเห็นพัฒนาการของ การทำเบียร์บ้านในประเทศไทย – การหาวัตถุดิบท้องถิ่นและการแบ่งปันความรู้สามารถเปลี่ยนวงการคราฟต์เบียร์ได้ เวิร์กช็อป การชิม และโครงการร่วมต้มเบียร์ ช่วยเสริมสร้าง ชุมชนคราฟต์เบียร์ไทย

นี่คือแก่นแท้ของ Chit Hole ที่มากกว่าบาร์หรือโรงเบียร์ มันคือศูนย์รวมไอเดีย แหล่งเรียนรู้ และแพลตฟอร์มที่เชื่อมต่อคนที่หลงใหลในเบียร์ ด้วยการสร้าง วัฒนธรรมคราฟต์เบียร์ในประเทศไทย เราช่วยให้คนรักเบียร์ ผู้ผลิต และนักท่องเที่ยวได้สำรวจรสชาติใหม่ ๆ เรียนรู้ทักษะใหม่ ๆ และสนุกกับประสบการณ์ที่น่าจดจำ

ที่ Chit Hole เราไม่ได้เพียงเสิร์ฟเบียร์ แต่เราสร้างชุมชน สร้างแรงบันดาลใจ และทำให้ Original Thai Craft Beer เข้าถึงได้ทั่วประเทศไทย ไม่ว่าคุณจะเป็นนักต้มเบียร์มืออาชีพหรือผู้สนใจ คุณจะพบพื้นที่ที่อบอุ่น เรียนรู้ เชื่อมต่อ และสนุกกับ คราฟต์เบียร์ไทยที่ดีที่สุด

นี่คือพลังของชุมชน นี่คือจิตวิญญาณของชิตโฮล

ดร.วิชิต ซ้ายเกล้า ผู้ก่อตั้ง ผู้สอน และผู้รักเบียร์